Cháo gạo mầm yến sào - Món ngon cho người bệnh tiểu đường

Cháo gạo mầm yến sào - Món ngon cho người bệnh tiểu đường

Ngày nay, tiểu đường là một căn bệnh không hề hiếm gặp trong xã hội, một chế độ ăn uống không hợp lý, hay sử dụng đồ ăn nhanh, đồ ăn chế biến sẵn cùng với đó là sự lười vận động là nguyên nhân khiến người bệnh không thể kiểm soát được lượng đường trong máu do thiếu insulin hoặc kháng insulin.
 

Mặc dù lúc ban đầu bệnh tiểu đường không ảnh hưởng nhiều tới người bệnh nhưng về lâu dài có thể có những biến chứng rất nguy hiểm dẫn tời suy thận hay xơ vữa động mạch.

Những người mắc bệnh tiểu đường luôn cố gắng kiểm soát hàm lượng đường trong máu bằng cách duy trì một chế độ ăn khoa học như:

- Hạn chế những món ăn chứa đường và chất béo.

- Nên ăn nhiều rau, các thực phẩm nhiều chất xơ.

- Ăn các loại thịt đã loại bỏ hết mỡ, trứng.

- Hạn chế ăn các loại hải sản, đậu, khoai mì.

- Hạn chế các loại thức uống có đường, bột đường, rượu, bia.

- Ăn các món ăn có tác dụng hạ đường huyết.

Vì phải ăn uống kiêng khem nhiều thứ nên người bệnh tiểu đường thường có nguy cơ thiếu chất, dễ mắc các chứng bệnh về dinh dưỡng. Chính vì vậy việc lụa chọn và chế biến thực phẩm cho người bệnh cần phải đặc biệt lưu ý sao cho vẫn đảm bảo lượng đường ổn định vừa cung cấp đầy đủ các dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể.

Một món ăn được nhiều người nhắc đến trong dân gian phải kể đến cháo gạo mầm nấu với yến sào. Chắc chắn nhiều người sẽ thắc mắc rằng một thực phẩm bổ như tổ yến sao có thể được dùng cho người bị tiểu đường. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho biết rằng trong thành của yến sào có chứa tới 4,56% Leucine và 2,04% Isoleucine, những hợp chất quan trọng có tác dụng hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường trong máu.

Tổ yến nhà làm sạch

Tổ yến nhà làm sạch

Bên cạnh đó chất gaba có trong gạo mầm được xem là hợp chất thúc đẩy sự gia tăng hàm lượng hormone tăng trưởng trong huyết tương, làm tăng tác dụng của insulin giúp ích cho bệnh nhân tiểu đường, ức chế sự thèm ăn.

Có thể thấy gạo mầm va tổ yến là một sự kết hợp hoàn hảo, vừa bổ sung những dưỡng chất thiết yếu cho hoạt động sống hằng ngày của con người vừa hỗ trợ điều chỉnh hàm lượng đường cho người bệnh.

Vậy cách chế biến yến sào với cháo gạo mầm như thế nào? Mời các tham khảo công thức chế biến như sau:

- Lấy nửa chén gạo mầm ngâm nước sạch trong 45 đến khi nở ra rồi đem nấu thành cháo, bỏ thêm khoảng 20g thịt heo bằm vào cháo để tăng thêm dưỡng chất.

- Ngâm 4g yến sào trong nước lạnh khoảng 10 phút rồi mang đi chưng cách thủy  với 1/ 4 chén nước trong thời gian 20 phút.

- Yến chưng xong bỏ lên trên cháo đã nấu chín khoảng 5 phút trên bếp là có thể dùng được.

Cách chế biến yến sào với cháo gạo mầm khá đơn giản, không mất nhiều thời gian mà lại mang lại những tác dụng tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường, giúp họ vẫn đảm bảo sức khỏe bag giảm thiểu những nổi lo về đường huyết.

Nguồn : yensao V.NEST


Bài viết liên quan




Đối tác & Khách hàng